食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。
烹调步骤：
1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟
2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块
3.、大葱和大蒜切碎
4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用
5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色
6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅
7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀
8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟
9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘
主料
圆茄子两个，虾仁适量
辅料
葱花适量，蒜末适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，八角适量，玉米油适量，生抽适量
1. 虾仁去虾线洗净切成小块。
2. 圆茄子去蒂去皮切成方丁，加少许盐，*出水分，攥干。
3. 锅内放适量油烧热，放入茄子，煸炒。
4. 煸炒至金黄色盛出备用。
5. 锅内留底油，放入一个八角炸出香味，放入虾仁翻炒至变色。
6. 放入葱花爆香。
7. 放入煸好的茄子，翻炒均匀，然后放入少许东古一品鲜调味。
8. 加少许盐和白糖调味。
9. 淋入适量清水烧一会儿。
10. 出锅前放入少许蒜末和香菜提香。
