凉拌海蜇需要加热水煮一下吗,海蜇的正确凉拌法用不用焯水

不需要。海蜇头用开水煮后会缩水影响到它的口感，所以海蜇头凉拌前不需要使用开水烫。海蜇头烹饪前要清洗和浸泡一下，浸泡的时候可以使用醋等材料，干海蜇头则使用盐水。海蜇头吃法多样，常见的做法有冰镇海蜇头、麻香海蜇头、海蜇头拌白菜等。

不能在热水中煮，那样会把海蜇烫缩，口感就僵硬，应该把海哲放漏勺中在热水中快速过一下，那样就使海蜇脆爽。