小麦粉和面粉的区别,小麦粉能代替面粉吗

一、成分不同

        在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。

二、制作工艺不同

         麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。面粉需要经过除去麸皮程序的。

 首先小麦粉是使用小麦直接磨成的面粉，并且这种面粉是带有小麦的外皮和中间部分。所以说这种面粉是粗粮，并且这种面粉经常食用的话，对身体非常多的好处，含维生素高。

面粉是去皮后小麦的中间部分研磨出来的粉。面粉富含蛋白质。比较细腻。