先说答案：基本不可能不追究刑事责任的，最好的结果是能够获得不起诉或者免予刑事处罚。接下来我们详细说明一下。
根据刑法第234条的规定，故意伤害他人身体，致人轻伤以上后果的，构成故意伤害罪。像你说的这种情况，把他人打成轻伤二级，已经完全符合了故意伤害罪的构成要件，应当追究刑事责任。
从司法实践中而言，一旦在公安机关做完了伤情鉴定，结果是轻伤二级，那么公安机关就必须予以刑事立案，与此同时将相应的情况案情录入到办案系统之中，而这个程序是不可逆的。
也就是说，想要不再追究你的刑事责任，或者想要撤销案件，几乎是没有任何可能的。除非存在比如你是未满16周岁的人、或者存在正当防卫的情形、或者属于无刑事责任能力的精神病人等等极其特殊的情况。
既然这样，一般情况下案件还会继续按流程往下走，只不过是正常情况下会对你采取取保候审的强制措施，然后在公安机关侦查完毕后，移送到检察院审查起诉，检察院决定起诉或者不起诉。
一般情况下，如果犯罪情节较轻，或者是比如嫌疑人属于未成年人或者在读的学生、或者被害人对于案件的发生有较大的过错等等比较特殊的情况的话，检察院大概率会做出不起诉的处理。而且即便起诉的话，法院一般也会做出免于刑事处罚的判决。
然而，就绝大多数案例而言，最正常的后果就是判处缓刑，而且基本上都是有期徒刑几个月，缓刑一年。也有一些拘役缓刑的。
而一旦经过法院判处，就属于有犯罪记录了。以后无论何时，在需要的时候，都有如实地报告自己前科的义务（刑法第100条规定了前科报告制度），也再不能出具无犯罪记录了。
好在，从今年开始，有一个比较好的消息。就是根据2022年1月1日开始实行的《公安机关办理犯罪记录查询工作规定》的规定，①检察院作出不起诉决定的案件也属于无犯罪记录②犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，也属于无犯罪记录。对于这两种情况，公安机关都应当出具《无犯罪记录证明》。
不过，这并不意味着谅解书没有用了，就不需要写了。因为是否赔偿、是否取得谅解，有着两个关键的作用：
- 一是决定是判处实刑、还是缓刑（免刑、不起诉）；如果没有取得谅解的话，没有意外都会判处实刑的。
- 二是影响判决的刑期。根据最高人民法院关于常见犯罪量刑指导意见的规定，赔偿被害人损失并取得谅解的话，最多可以减少刑期的40%以下，而如果同时具备认罪认罚情节的话，最多可以减少60%。
那么，谅解书应当包含哪些内容呢？一般情况下包括如下几项：
- 一是双方在完全自愿的情况下达成和解。（为表明并非受到欺诈、胁迫，该协议不可撤销）
- 二是写明白赔偿的数额和给付的时间、方式。（如现金给付，还应在收到现金后出具收条；转账则可出具收条、亦可不出具）
- 三是在收到上述款项后，被害人不再追究嫌疑人的任何民事、刑事责任，对嫌疑人表示谅解，请求司法机关对嫌疑人从宽处罚。（如果已经提起过附带民事诉讼，还应予以撤回）
- 四是除了上述以外，双方再无其他纠葛。（此为兜底条款，如有其他特殊约定，可在此项之前另行明确。）
