《东成西就》剧照
笔者对芭乐的初印象来自于90年代无厘头港片中的那句高频粗口“香蕉你个芭乐”，具体内含个什么我们就不深究了，但芭乐确实是个很个性的水果。
认识芭乐
芭乐学名番石榴，是桃金娘科番石榴属热带亚热带常绿果树，约在17世纪传入中国，现在台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培。
植物学特性番石榴根系发达，没有直立主干，树高可超过10米。树皮薄，深褐色，老干树皮片状剥离。分枝矮，嫩梢四棱形，老枝变圆。
单叶对生，全缘，叶面暗绿，叶背有绒毛并中肋侧脉隆起，长椭圆形或长卵形。
花为完全花，花瓣4~5片，白色，雄蕊多数，雌蕊1枚，花丝细长。
果为倒卵形、球形或洋梨形，幼果绿色，成熟果淡黄色、粉红色或全红色；果肉白色、淡黄色或淡红色；种子多数或无，小而坚硬，黄褐色。
物候期
番石榴枝梢的顶端优势明显，芽具早熟性，成枝力强，一年能多次抽梢，气温适宜的地区可全年生长。
自然生长状态下，4月上旬萌芽，4月中旬抽梢现蕾，5月下旬初花，6月上旬盛花，6月中旬谢花，坐果率高，果实第一次生长高峰期至7月上旬，成熟期为9月上旬至9月下旬。
开花结果习性
番石榴的结果母枝以成熟一年生枝为主，二年生枝和多年生枝也能成为结果母枝，在母枝上抽发的春梢结果枝比例高，一般可达80％。
幼年树以中长果枝为主，盛产树以中短果枝结果为主，以春梢开花结果的为正造果，当年生新梢又可进行花芽分化，在夏梢和秋梢上形成的花蕾开花结果，依次分为二造果和三造果，生产上可依据当地条件进行产期调节，生产出二造果和三造果，提高番石榴的单位面积产量，增加经济收益。
主栽品种
本地番石榴：自17世纪传入我国后，经过300多年自然杂交、实生繁殖、风土适应的品种，在广东、广西、福建、海南、云南、四川等省区分布较广。
珍珠番石榴：20世纪90年代从我国台湾引入，随后在广东、福建、海南、广西等省区推广种植。
新世纪番石榴：90年代初从台湾引入的良种，果质优良，果实耐贮藏。
胭脂红番石榴：在广东、广西有较大面积种植，是一个经过长期选育的著名地方品种。
水晶番石榴：是泰国大果番石榴的一个变异无籽品种。
水晶无籽番石榴：是从印度引种改良出来的新一代稀有番石榴品种。
栽培技术简介
园地选择
番石榴喜光，阳光充足，结果早、品质好。对土壤要求不高，选择土层深厚、肥力中等、排水良好的砂质土壤，pH值4.5~8均能种植。耐旱亦耐湿，对土壤水分要求不严，年降雨量以1000~2000mm为宜。生长最适温度23~28℃，最低月平均温度15.5℃以上才有利于生长。
定植管理
番石榴四季均可种植，但以2~4月最好，9~11月次之。
定植前要先平整好土地，挖好定植穴，下足基肥。常规园株行距设3m×3.5m，每亩60棵；密植园每亩可植90~130棵，后期再间伐，以保持园区良好的通风透光。
栽植时做到苗直、根舒展、土培好、水灌足，因番石榴枝条柔软，可用小竹棍绑绳固定。
幼树管理
定植成活20天后再进行追肥，以高氮肥料为主，配合淋施海精灵生物刺激剂，往后每次新梢抽生时，开浅沟施肥，注意少吃多餐，逐步加量。
在30厘米左右处进行打顶，选留分布均匀、分枝角度适宜的3~4条枝梢作主枝；当主枝30~40厘米长时再次打顶，促发分枝，选留2~3条作副主枝，再在主枝和副主枝上培养结果枝，并注意抹除花蕾，培养树冠。
成年树管理
修剪：以控制长势旺盛的枝条为主，同时要保证番石榴的开花结果率。成年结果树的修剪要保持树冠枝条分布均匀，便于生产管理，对直径2cm以上的非骨干枝条要剪除，离地面1.5m以上、斜生于离地面不足30 cm的枝条都要进行修剪。3年生树保留末级枝梢100~200条，3年生以上的树，保留200~300条，树高不超过2m。
施肥：番石榴需肥量较大，除去采后的基肥打底外，重点抓好放梢促花、保果壮果与采后恢复等关键追肥节点。根外追肥集中在花果期，可选用磷钾源库、盖世美、锌源库、钼源库等，特别是钼源库的施用，对其品质提升较大，建议以1000倍兑水喷施。
水分：保持良好的供水，番石榴的抽梢期、开花期、果实生长期，田间持水量一般保持60~70%左右为宜，此时发生干旱要及时灌水，一般旱时10~15天灌水一次。
花果管理
调节产期：番石榴的果实生长速率受温度影响较大，正造果的生长时间仅需70天，但因发育时间短，同时新梢大量萌发与果实竞争养分，因此品质较差，因减少其产出，并通过摘心等措施，增加冬春果的产量。
疏花疏果：疏花时，一般保留单生花，双花疏去其中1小花，三花簇生疏去左右花保留中间无柄花。疏果一般在果径2.5cm左右进行，视枝叶发育情况而定，一般每一结果枝留1～2个果为宜。
套袋：套袋前应喷药防治病虫害，使用泡沫网做内层配合0.02 mm厚的透明塑料袋，套袋后要绑好塑料袋防止雨水和害虫损害果实。
病虫防控
番石榴的虫害有果蝇、蚜虫、星天牛、白蚁、粉蚧、红蜘蛛、潜叶蛾等，主要病害有白粉病、炭疽病、叶斑病等。
在整个生长期应注意各种病虫害的调查观察，以便及时用药，具体防治方案可参考平台同类推文。
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