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大蒜冬灌和果树冬灌一样都是备受争议的话题，其实大蒜和小麦、果树一样都是越冬作物都需要冬灌，浇好越冬水保证大蒜安全越冬。
1、大蒜冬灌作用：
（1）大蒜根系较浅，水的热容量大，冬灌后土壤水分充足，可缓解地温的巨大变化，促根壮苗，防治冻害，促进大蒜安全越冬。
（2）冬水春用，有利推迟春一水肥，避免早春大蒜缺水少肥，浇水早了降低地温，影响正常生长。
（3）大蒜冬灌后，春天蒜蛆的发生率明显降低。
（4）冬灌可随水冲施肥料，冬肥春用，因为这个时期正是大蒜脱离蒜母，从异养变为自养阶段，可避免大蒜干尖黄叶现象。
（5）经验证明，土壤温度与土壤含水量呈正相关，冻害程度和土壤含水量呈负相关。
2、冬灌技术措施：
（1）冬灌时间要适宜，过早过晚都不好，过早地表温度较高，水分蒸发流失严重，不利于蓄水保墒。过晚温度过低，土壤冻结，水分不易下渗，冬灌一般要当地日平均地温在5℃，白天3℃，夜间达到0℃这样“夜冻日消” ，这个状态去浇水，也就是说在晚上会结冰，到白天温度上升之后冰会融化的这个时候，这个时候浇冬前水是最好的。保证封冻水达到最佳效果。
（2）冬灌水量不要过小、过大，以能浇透当天渗完为好，切记不要大水漫灌，造成地面积水，结成冰层使毛根窒息而死。
（3）冬灌要不要施肥？要根据具体情况 ，底肥充足的可以浇空水，
底肥不充足的长势偏弱的地块，可以随水施入全水溶速效性肥料，做到冬肥春用，可冲施尿素每亩10斤或含氨基酸、黄腐酸肥料每亩5—10斤提高大蒜的抗逆性有利来年大蒜高产优质。
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