再过几天就是芒种节气了。芒种是入夏以后的第三个节气，时间在每年阳历6月5日前后。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”谓芒种在农历的五月。
今年，进入芒种第十天便是农历五月初五“端午节”。清末民初诗人冯文洵《丙寅天津竹枝词》写道：“门悬蒲艾饰端阳，九子盘堆角黍香。更为儿童避虫蚁，额间王字抹雄黄。”“下绷收拾绣鸳鸯，节近天中分外忙，五色丝悬长命缕，葫芦样检女儿箱。”现如今，门前插艾蒲的习俗有的家庭还在坚持，但只是为了防蚊避蝇。温酒饮雄黄的人不多，应该提倡，对养生确实大有裨益。
五月节不是互道“快乐”的节日，但一家团圆聚会，应道一声“珍重”。阖家聚会之时，少不了设宴摆席。应季的噘嘴鲢子鱼煨上水疙瘩头、青豆、黄豆，白鳞的肥鲫鱼醸三鲜馅煨上旱萝卜，再炸上一盘河虾，喝一坛黄酒，既美味，又养生。
拜师门，谢师恩，走亲访友要送当时当季的炉食粽子。这粽子，不是满大街都卖的水煮的黏米粽子，而是糕点老号大店制作的酥皮糕点。炉食粽子有玫瑰、山楂、澄沙、枣泥、瓜条、桃仁、蜜枣、元肉等各种馅料。面皮起酥，馅料香甜。
面粽, 就是糖面座，过去以南门外鱼市西的“杜称奇蒸食铺”所制的最为出名。心灵手巧的家庭主妇们也会制作。以红、白糖馅为主,配以青丝、玫瑰、桂花,用白面做皮蒸制而成。面粽的蒸制也要有一套过硬的技术，须将面发酵软硬适度，蒸熟后不酸不黏；馅做得稀稠得当，吃时不溢不流。是天津独有的五月节应节美食。
五毒糕，没有毒。以吉豆（绿豆）为主料，白糖、青梅、桃仁、桂花酱为辅料，制作方法类似糕干。香甜爽口，绿豆香浓郁，解毒祛热。特别受儿童和老人喜爱。因为是应节食品，也称为“端阳糕”。
作者：赵永强
来源： 今晚报
