【西葫芦炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、西葫芦1个、干辣椒3根、蒜瓣2粒、盐、蚝油、生抽。
做法：1、蘑菇剪去根部，撕成小条洗净，放入烧开的沸水中，焯两分钟，捞出水分挤干。
2、西葫芦头去尾洗净先切成厚片，斜切成片。
3、锅中倒入适量食用油烧热，将切好的辣椒段姜末放入锅中，中小火煸炒出香味。
4、倒入西葫芦将翻炒变色见软出水，接着倒入生菜段大火翻炒均匀。
5、加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐调味。再翻炒半分钟左右，关火出锅。
芦笋的营养价值很丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，被称为“蔬菜之王”，我最爱吃的是用芦笋搭配鸡肉，一起炒真的很奇妙，特别的美味，清爽又亮丽。
【芦笋炒鸡丁】
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。
做法：1、鸡脯肉洗净切成鸡丁，放入少许料酒，老抽，白胡椒，少许淀粉搅拌均匀腌制片刻。
2、芦笋洗净去老根，将芦笋切成斜段，蒜粒切末。
3、锅中放水水开后，放入芦笋焯水，约2-3分钟焯熟捞出，放入凉水中过凉。
4、 炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒，把鸡丁煸炒熟。
5、然后放入芦笋段，翻炒均匀，加入1勺蚝油和半勺盐调味，大火翻炒几下即可出锅。
儿菜学名“抱子芥”，含有丰富的膳食纤维，肉质细腻，鲜嫩清香，味道微苦，这菜的叶酸成分要比一般的蔬菜高一些，经常食用有助于消化食物，增强胃功能，*的准妈妈们一定要多吃它。这个季节的儿菜很鲜嫩，将儿菜和腊肉搭配一下，清淡又不会寡味。
