糖类产品中，酥糖制作比较复杂，但总算传承下来。杨天镇17岁就业，今年60，干了43年，始终没有中断。这位把毕生奉献给糖果事业的汉子，永远记着20岁时被大伙推荐到商业部副食品局举办的糖果技术培训班，结业证、第三期学员通讯录保存得好，时不时为弄丢了合影照片懊悔腌臜。叫他懊悔的还有很多，比如不会做高粱饴、玫瑰饴。过去于彩娥、大徐、吕庆芳会做，技术活，也是力气活。我问大徐是不是徐翠英，说是。这就对了，大徐我喊大姨，是我岳母最近乎的工友，女儿小时候没人看，大姨揽了过去，喂到女儿上托儿所。大姨身材魁伟，生产上自然是把好手，听到她做高粱饴并不吃惊，女儿长了个大个，比我还猛，不能没有徐大姨的功劳苦劳。
20岁的杨天镇（左）在无锡学习
叫杨天镇懊悔不已的还有丢掉了鱼皮果、嵌花糖。嵌花糖应该是博山的原创，是一种硬糖，一个圆柱体，上下圆形截面镶嵌着一个图案，不一而足，熊猫、小狗、小猫、小鸡、小鸭、葡萄、梅花、菊花、金鱼、福字、双喜，风靡八九十年代。博山食品厂大量生产，做到9个品种，独家销往上海，叫儿童智力砍花糖，一拉就是几吨。杨天镇教上海冠生园师傅做，没教会。冠生园又邀请杨天镇到浙江泽国去教，泽国人聪明，教了5天，也没学会。
嵌花糖先做花心，有图有字，再用透明糖稀裹起来，横切截面，就出现了想要的图案。不论切片厚薄，画面始终一致。杨天镇说，能有10万块钱，进一台成型机、包装机，我还能做。
嵌花糖让我好了奇，回来检索，10年前有人已经申报了专利，叫“一种手工砍花果糖的制作方法”，已经失效，重拾博山糖果的辉煌露出一线生机。
我认为嵌花糖是博山原创，始于对琉璃工艺和博山方言的的认知。嵌花糖与琉璃嵌花料条一样，植入水晶琉璃中就是花球、摆件、挂件，是一个道理，据说嵌花糖是一位占姓师傅所传，那位占姓师傅是不是从琉璃中得到的灵感呢？八十年嵌花糖一度风靡的时候，哪里还有类似的糖果？
人们把嵌花糖叫做砍花糖，是一个不小的谬误。取名砍花的理由是糖稀料条是用刀砍断的，故叫砍花糖。如果是这样，手工制糖时期，哪一个糖果不是用刀砍断的？岂不是都能叫砍某糖？多年前我采访潜水电泵，工人将电机转子组装进定子，就叫嵌，镶嵌的意思。稍作追究，知道嵌读砍，是一个古音，上声也就是三声。博山话里保留了很多古音，故，用方言讲，人们不叫嵌，叫砍，砍线，砍电圈，砍转子。外地人破译了嵌花糖工艺秘籍，不明就里，错将嵌花认作了砍花，与镶嵌之意相去甚远，以讹传讹，足见大概都是山寨，这是我的猜测和臆想。谁若举证八十年还有生产的，我自觉收回这个猜想。
“糖果车间三尺三，上头盖着油毛毡。”地方狭小，场景破败，这是博山食品厂在西冶街时期糖果车间的真实写照，搬至青龙山以后，糖果车间常年维持在30人左右，旺季的时候需要300人一起忙活。糖果车间宋兰英、石志琴是一前一后的主任，王民元是杨天镇的师傅，可惜40多岁去世，走得太早。国营博山食品厂2003年*，靠多年积累的糖果手艺，杨天镇养家糊口，支持儿子杨培林成立“孝之誉”食物店，传授博山糖果技艺，娶了儿媳，带大了孙子，实物店也已小有规模，年届花甲的杨天镇可谓最后的糖果名师，幸而青出于蓝，薪火可继。
人们说，糖果的低迷预示着一个时代的终结，富贵病叫人说糖色变，其实大可不必。有研究证明，脂肪是肥胖的罪魁而非糖的合理摄入，糖也不是糖尿病的祸首，糖尿病是胰岛功能受损引起。吃一点糖无妨，甜能使人忘记烦恼，给人幸福的感觉。
