真正正宗的烤冷面只需加鸡蛋，加香肠，加葱花，而有的加的还有芝士、蟹棒、沙拉等其他的，这种统统都不算真正美味的烤冷面。虽说这是东北特产，毕竟也没有吃过，作为一个北方生活的人，最初只是听说过，却一直没有尝试，后来上了大学，像是打开了吃货新天地，发现每所学校的周围都有一个汇聚了四海八方，各种地区的不知名或者有名无姓的小吃。
最重要的是他们都被简单的三个字概括，小吃街，在这条街上并没有蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，烤花鸭…却有烤面筋、饭团、自选菜、卤鸭脖、烤冷面、炸肉串以及生意很好的烧饼…这一堆的吃的名字里烤冷面的名字特别吸引人，面饼放在铁板上滋滋的烤，"咔"上一个鸡蛋，刷上一层独有的酱，瞬间香气就弥漫开来，路过的人都要回头望一望，有的还会去买上几份带回家。
但有时想要吃烤冷面但没有时间去买又该如何是好呢，就想既然别人可以在家做，我们自然也是可以的，在网上买了一袋烤冷面，坐等收货，冷面到了之后就开始动手一番操作，先准备其他的，鸡蛋准备了两个，火腿肠两根，洋葱一个，生菜适量，葱可放可不放，盐，糖，醋，白芝麻，还有烤冷面酱一定不能少，这是灵魂。别看有这么多的食材，其实做起来特别简单，不信来往下看。
我们先来把洋葱还有火腿准备好，火腿脱掉衣服，切成长条，洋葱剥掉一层皮清洗干净，切成小块小块的，洋葱切的时候会辣眼睛，所以大家可以带一个护目镜或者眼镜之类的，不然会有珍珠落下。
在电饼档上就可以烤冷面，刷上一层薄油，开小火放入冷面，冷面放上之后记得要喷些糖醋水，以防四边变硬，如果没有糖醋水就可以接一碗清水拿着一个勺子在冷面的四周加上一点水，磕上一个鸡蛋，用小勺子给弄散，鸡蛋凝固以后借助勺子还有筷子翻面，再撒上一点水在冷面上，刷上一层冷面酱，撒上一些孜然粉还有白芝麻，刚上洋葱，等到稍微洋葱软一点放上火腿肠。最后卷起来放在盘里子一份烤冷面就好了，三五分钟就好了，家里要一人一个也花费不了很长时间，关键是连挑食的弟弟吃了都竖起大拇指。
烤冷面这个东西，无论是身穿粗布麻衣，还是家缠万贯，在烤冷面摊前都是一样的，认认真真的排着长队等待着一份烤冷面，做好后趁热吃，吃上一口，里面的洋葱经过烤也没有辣味，夹杂着鸡蛋火腿还有酱味在其中，一份小小的冷面里面包含了很多的美味。
这么好吃的一份烤冷面，外面一层劲道的面皮，最重要的是灵魂东北酱料，有酸甜口，朝鲜辣酱，甜面酱，都是独门秘方，不过不要紧，我们可以在网上买一些放在家里，既方便又省事，多好。
但今天制作的烤冷面我是用的面皮里面送的酱料，开始没有抱多大期望，没想到味道却高出了我的想象，味道出奇的好，一点都不比外面的差。还顺带着开心了好久，我也是会做烤冷面的人了。
最后唠叨一句，买的烤冷面一次没做完要记得冷藏放在冰箱里，冷面皮极其容易风干，所以要扎好袋子。就这么些了，快去做起来吧，在家品尝风味美食，享受快乐。
