好多人在家里炒菜总是糊锅或者糊菜，于是就照着网上看到的方法学习，放好多油，这样就不糊锅了。
但是这种方法是不适合家庭炒菜的。
怎样用正常量的油炒菜而不糊呢？这个方法适用于大多数菜品。
1、先把切好的肉放进锅里，小火烘干，然后放油，姜片，炒熟，盛到碗里，放入少量酱油浸泡。
2、把切好的菜（需要焯水的提前焯水）放进锅里翻炒，等洗菜时候留在菜里的水干了，把菜盛出来。
3、锅里放适量的油，开火，等油微热了，把菜放进去翻炒。
4、等菜快要熟了的时候，放入葱姜蒜等调料，放刚才炒熟的肉，放酱油，翻炒至菜熟，关火，然后再放适量食盐，翻炒一下菜，让食盐均匀混合在菜里面。
这种方法能让菜和锅糊的程度降到最低，还不浪费油。赶紧试试吧。
