灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，很多人担心营养会被破坏。
的确，高温会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
以上几种类型的牛奶
在营养方面的差异其实不大
根据保质期等条件
哪种方便选哪种即可
但是
下面这几种奶制品
在选择时就需要考虑一下了
- 调制乳 -
食品安全国家标准GB25191—2010，对调制乳的定义是：
以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的*菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g。
如果全部使用乳粉调制，产品包装上可以标明明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表就开始复杂了，白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，虽然添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量还是很有限的。
而且，为了迎合孩子们的喜好，这类牛奶通常含糖量较高，通过营养配料表中碳水化合物一项，可以大概估算一下。
- 乳饮料 -
乳饮料的本质是饮料，并不是奶。
乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。
可别以为这些饮料里只是加了糖，仔细看配料表就可以发现，排在第一位的不是牛奶，而是水！
