济宁作为山东省的一个历史文化名城，拥有众多特色的地方特产。以下是一些知名的济宁特产：
金乡大蒜：以其蒜头个大、饱满、皮薄易剥、肉质紧实饱满、鲜味浓、辣味纯正的特点而著称，享有较高的声誉。
鱼台一品香鹅：选用长年放养的大白鹅为原料，采用江南民间传统加工技术与科学配方相结合，具有皮香肥而不腻、肉香醇正可口、骨香回味无穷的特点。
泗水大樱桃：外表色泽鲜艳、晶莹美丽，果实富含糖分和多种微量元素，是夏季的美味水果。
- 微山湖麻鸭：生长在微山湖湖畔，肉质鲜嫩、口感极佳，适合多种烹饪方式。
鲁柘澄泥砚：产于有五千多年制陶历史的古镇——柘沟，是四大名砚之一，具有沉静坚韧、温润如玉、含津益墨、声若金石、手触生晕、发墨如油、不渍水、不损笔等特点。
孔府糕点：源远流长、世代相传的一种独具风味糕点，有冬令的水晶包、豆沙包、火腿烧饼等，常年有大酥合、菊花酥、麻团、黄糕等。
