牛奶被誉为是“白色的血液”，主要是由于含有丰富的蛋白质、钙、B族维生素等营养成分。对于儿童来说，牛奶是经济实惠的营养来源，可以为生长发育的儿童提供优质的营养，市面上牛奶产品种类繁多，很多宝妈妈都为宝宝选牛奶犯难。选牛奶，首先应该确保买到的是货真价实的牛奶，而不是那些披着牛奶外衣的乳饮料。
人类的饮奶历史，从成为哺乳动物的那一天就开始了。因为哺乳动物就是只能够通过乳腺分泌乳汁，给幼崽哺乳的动物。当然，人类真正开始经常性地引用其他哺乳动物的奶是在大约一万年前，开始驯化家畜之后。
牛作为一种吃草产奶、性格温顺、哺乳期长、产奶量大的家畜，慢慢的成为为人类供奶的主角。为人类供奶的牛被称为奶牛。牛奶也不是天生就能随时随地产奶的，它们也需要分娩之后才开始产奶。一头奶牛在分娩之后的一年里，有大约300天都在产奶，人们算好日子给他进行人工授精，就可以让牛奶除了两个月的休息期外持续产奶了。人类培育出很多奶牛品种，优质品种的奶牛一年能产六七吨牛奶。
人类开始饮用牛奶后的很长一段时间，由于牛奶的保存和运输比较困难，牛奶的主要消费群体局限于养牛的农户以及附近的区域。因此，人们一直在想办法保存牛奶。各种各样的酸奶和奶酪的发明，其实就是人们为了保存过多的牛奶而作出的尝试。
之所以说牛奶的营养价值高，主要是在牛奶中含有约12%的干物质，余下的88%为水分。每100克全脂牛奶，约含有3.0g蛋白质、3.6g脂肪、4.6g乳糖以及0.8g矿物质。低脂牛奶的脂肪含量大约是全脂牛奶的一半，脱脂牛奶的脂肪含量则通常低于0.5%。所以对于儿童来说，牛奶是非常经济实惠的营养来源。孩子在早上和睡前是喝牛奶的黄金时期，早上喝牛奶，有助于满足孩子上午的营养需求，从而可以提高学习效率。而在夜间喝牛奶是可以有效地使生长激素分泌增加，儿童有生长发育的需求，因此在睡前喝牛奶也是不错的选择。（文中图片来自网络，侵删）
