相信部分人都喝过“猫屎咖啡”，没有喝过的，应该也听说过。因为它的制作工艺特别新奇，口感十分不错。所以在国际上他的知名度还是特别大的！那么你有没有好奇过它的制作工艺是怎么样呢？跟猫又有什么联系呢？为什么名称里面会带“猫屎”？这一系列的问题明天给你一个答案！
首先，猫粪咖啡的原料是咖啡果，这个和其他咖啡一样，原料都是一样的。只是他后期的制作工艺不同。
猫粪咖啡是果子狸在吃了咖啡果并将咖啡豆完整排出后加工而成的。人们从其粪便中提取咖啡豆！在这里大家脑部一下画面，是不是感觉特别有味道？
“猫屎咖啡”，产于印度尼西亚，咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一，价格高达每磅几百美元。果子狸吃成熟的咖啡果，咖啡果通过消化系统排出体外。由于胃的发酵，生产的咖啡比普通咖啡好，因此它已成为国际市场上的热门商品
猫粪咖啡原理
果子狸主要以咖啡豆为食。果子狸在椰子猫的胃里发酵后，会破坏蛋白质，产生短肽和更多游离氨基酸。咖啡的苦味会减少。排泄物是主要的原料。因为咖啡豆不能被清除，它们会被排泄。果子狸咖啡经过清洗和烘焙后成为猫屎咖啡！
果子狸喜欢选择咖啡树上最成熟、最甜、最饱满、最多汁的咖啡果实作为食物。咖啡果实经过消化系统后，只有果实表面的果肉被消化，然后，坚硬的原咖啡豆被麝香猫的消化系统完整排出。
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