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隔夜白开水中有致癌物？
假的
如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。
但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。
千滚水对人体有害？
假的
饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对其他物质来说，不会有太大改变。
如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。
隔夜水中的异味是什么？二氧化碳等杂质
很多人注意到，喝隔夜的白开水，会出现一些异味？
其实主要原因是白开水暴露在空气里的时间一长，会有空气中少量的二氧化碳融入其中，从而改变味道。
虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜。
壶内的白色水垢是什么？矿物质
白开水中含有矿物质，烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢，这就是矿物质存在的表现，所以从这个意义上讲，白开水也是一种“矿泉水”。
开水保质期只有16个小时？差不多
水在烧开的过程中会*死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖。
在空气中暴露的时间越长水质就会越差。
可能没有16个小时那么准确，但隔夜水的水质，的确不如从前。
与白开水不同的是，正规桶装水采取了相应除菌和封闭措施，只要保证饮水机的清洁，都是可以放心饮用的。
烧水时需要开油烟机？
是的
烧水、做饭、炒菜，都最好打开抽油烟机或排气扇来尽量排出水蒸汽。
潮湿的环境会繁殖出大量的霉菌，很容易引起过敏，如果家里有过敏体质的人，更要及时清除并预防霉菌的产生。
水烧开后多长时间关火？
2-3分钟
将水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被*死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被*灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。
水快烧开时打开壶盖？
是的
烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。
“阴阳水”能排毒？
对于消化系统差的人来说，早起喝什么样的水都能促使排便，水进入人体后肠胃蠕动产生排便*，与“阴阳水”并无太大关系。
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（来源：养生中国）
本期主编：刘倩
本期责编：陈俊伊（实习）
本期校对：李兆彧
