要详细了解养牛的知识与技术 , 这是一项系统而繁琐的工程，就算出一本书也不见得能解释清楚。笔者家有多年的养牛史，这里仅凭经验给大家介绍下养牛需要掌握的基础知识与技术。
1.需要了解肉牛的品种。肉牛的品种多种多样，仅仅在我们国内，就有夏南牛、延黄牛、三河牛、秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、蒙古牛、延边牛等等优秀品种。而国外的肉牛品种也不少，比如夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、比利时蓝白牛、安格斯牛、海福特牛、丹麦红牛等都是国外肉牛优良品种。一般来讲，养殖户如果有养牛的打算，需要结合当地实际情况选择适应性强、经济效益高的品种。
2.牛场牛舍需合理规划。修建牛场牛舍也是养牛过程中绕不开的课题。从牛场的选址到牛舍的建设，这中间必须要有合理的布局规划和详细的建设参数。据我了解，一座规模牛场内的设施设备主要由牛舍、运动场、消毒设施、草料库、兽医室、办公室、员工宿舍、饲料加工场地、青贮设备、污粪处理设备、保定设备、地磅、牛场机械以及饲养器具等构成。
3.肉牛的日粮要均衡搭配。要想养好牛，就得从它们的饲料营养和日粮搭配方面下足功夫。肉牛生长发育需要足够的营养来支撑，我们平常说的粗饲料、青贮饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂，都属于肉牛常用饲料的范畴。养殖户要通过肉牛的营养需求，把上面这些饲料合理搭配，从而配制出营养全面的日粮。
4.肉牛的饲养管理不容忽视。我们在实际养牛过程中，可以看到公牛、母牛、小牛犊、老牛、病牛等各种各样的牛，而不同的牛要用不同的饲养方法来管理。仅仅是母牛的饲养管理，就要分为育成母牛、空怀母牛、妊娠母牛、哺乳母牛这4种，尤其是妊娠母牛和哺乳母牛的饲养管理，它直接关系到养殖户的经济效益，因此需要当成重点来学习。
5.肉牛育肥能带来更多的利润。育肥肉牛是为了提升养殖户的整体收入，但肉牛育肥却是一项技术活，若不能熟练掌握饲喂技术和管理技术，带来的利润就很有限。通常肉牛的育肥方式有放牧育肥、半放牧半舍饲育肥、舍饲育肥这三种，要说哪种育肥方式更好，养殖户需结合当地大环境和牧区草场状况做出正确选择。
6.牛病防治是养牛成败的关键。其实我们都知道，养牛最难越过的关口就是肉牛生病。1头肉牛的价格动辄在1～2万元，如果因为疾病而死亡，造成的损失将无法估量。牛病综合防治所遵循的原则还是“预防为主，防大于治”，因为很多牛病都可以通过提前预防来杜绝发生，而有些牛病等发生以后再治疗已来不及。肉牛常见的疾病有普通病、寄生虫病、传染病三大类，其中传染病的危害最大，养殖户在治疗时需对症下药。
最后我想说，养牛知识与技术需要在实践当中不断学习和积累，别人的经验只能参考，却不能照搬。以上的6点养牛知识与技术，考虑到篇幅有限不可能面面俱到，但它最起码能给即将想入行养牛的朋友指明方向，使他们的心中有一个大体框架。
