羊肚菌大棚
□本报记者 左杉 文/图
“你别小看这个长得不起眼的羊肚菌，种植好了，效益比种粮食高多了。”3月22日上午，在位于成都市新都区泰兴镇的现代农业科技示范园内，国家食用菌产业体系专家、四川省农科院土壤肥料研究所所长甘炳成研究院给记者介绍到。羊肚菌属于珍稀名贵食用菌，营养保健价值高，价格昂贵，其人工驯化栽培一直是世界难题。2013年，我省农科院食用菌创新团队通过10余年的科技攻关，在世界上率先实现了羊肚菌大田规模化商业栽培的成功。2017年，全国种植羊肚菌的面积达6万亩以上。2017年，简阳田间遮阴高效栽培羊肚菌，每亩产量达536公斤，按照鲜菌价格150元/公斤计算，每亩增收上万元，社会经济效益显著，为我国开展精准扶贫、大力实施乡村振兴战略提供了新的科学途径。
品种选择
“在新品种选育方面，目前，我院人工驯化栽培的羊肚菌品种共有3类，分别是梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和超群羊肚菌。2013年，我们团队选育了国内外首个通过省级审定的商业化栽培羊肚菌新品种‘川羊肚菌1号’，2015-2016年，又有四个新品种陆续通过四川省农作物品种审定委员会的审定，分别是‘川羊肚菌3号、4号、5号和6号’，通过四川省农作物品种审定委员会的审定。这些品种均属于中国率先完成人工驯化的梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌。这两类已经实现大田商业化栽培。”甘炳成介绍到，下面给大家重点介绍梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌的品种特色。
梯棱羊肚菌，比如川羊肚菌1号。该品系子囊果的菌盖褐色至深褐色，菌柄白色至黄白色；菌盖棱纹密度中等，菌盖纵棱明显；子实体兼有单生和丛生方式；子囊果不规则圆形，长圆形，长4cm-12cm,直径2cm-5cm,菌盖表面形成许多凹坑，似羊肚状；菌柄中空，长2cm-6cm；直径1cm-3cm,表面有颗粒状物，基部稍膨大。
优点：产量高，商品性优良,菌盖质地韧性较强，耐贮运；颜色较深。
缺点：耐高温和低温能力较弱，出菇整齐性一般。
六妹羊肚菌，比如川羊肚菌6号。该品系子囊果菌盖红褐色至暗红褐色，菌柄光滑、白色；菌盖棱纹密度中等，菌盖纵棱极明显，菌盖与菌柄交接处凹陷不明显；子实体兼有单生和丛生方式；子囊果中等大，高5～12cm。菌盖近圆锥形，高3cm～8cm，直径2cm～5cm，中空，表面凹陷，呈蜂窝状；幼时灰白色、灰色，成熟时灰褐色至黑褐色略带红色色调。菌柄长3cm～6cm。
优点：产量高，商品性状优良（菌盖形态尖顶、菌柄较短），耐高温能力较强。
缺点：耐贮性差，子实体易碎，出菇周期短。
栽培要点
“要想羊肚菌活动高产，田间管理需要注意作畦开沟、播种覆土、设施创新等三个方面。”甘炳成介绍到。
第一，作畦开沟。作畦：畦面宽度为0.8m-1.2m，长度不限，畦面与畦面之间留宽40cm-60cm，深10cm-25cm的走道便于采菇；干燥、排水良好的地块可作低畦，排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水。开沟：顺着厢面开2条-3条播种沟，深度5cm-8cm。
第二，播种覆土。播种：播种量为500瓶-600瓶/亩，播种方式可条播或撒播。条播方式为将菌种均匀的撒在播种沟中；撒播方式宽度控制在80cm，不开播种沟，菌种均匀撒在整个畦面上。覆土：覆盖2cm-3cm左右的细土，整平畦面,机械覆土。
第三，设施创新。推荐使用简易遮阳网大棚，矮棚是羊肚菌栽培最早采用的栽培方式，目前在林下栽培中使用较多，棚高0.75m。中棚，棚高2m。有条件的可以使用钢架大棚，高度2.5m-4m。
