△番茄的双重身份/图虫创意
舌尖上的中国人没有被老舍的点评吓退，上世纪三十年代之后，番茄的吃法不断被开发，越来越普及，番茄炒蛋这道神菜也随之诞生。
上世纪四十年代的一张老照片中，昆明一家饭馆的餐牌上，“番茄炒蛋”已经抢占了C位。
这样算起来，番茄炒蛋的成名史还不怎么长，跟动辄百年宫廷秘方的大菜没得比。
因此，有人认为，番茄炒蛋被奉为国民神菜，怕是还不够资格。
遇到这一类朋友，其实也不用争论什么现象、文化、历史，一起吃饭的时候，记得要点个番茄炒蛋就好，你看他下不下筷子。
参考资料：
[1]《番茄炒蛋：从舶来品到国民菜》，《发明与创新·大科技》，2017年第二期
[2]《西红柿》，青岛《民报》，老舍，193507
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【今日作者】
李放鹿
编辑 | 蟹老板
排版 | 薯片
封面图来源于网络
原文首发于《新周刊》旗下公众号“九行”
