乌梅的真伪鉴别方法很多，搜一下百度。
1.从外观形状上看。正品乌梅为类圆或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。
2.从颜色看。正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。
3.从果核上看。正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。
4.从气味上分辨。正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。
5.可用试纸测其溶液的pH值。正品pH值为2.7，而伪品为3.27～3.82之间。
杏
但总感觉挺复杂的，真伪品种放在前面还是无从下手。
李
其实从果核的形态及表面特征就可以准确地鉴别出乌梅的真伪品种。
从图中就可清晰辨认出:
1.乌梅果核椭圆形，表面有针眼状凹点；
2.杏的果核表面较光滑；
3.山杏果核具有薄而锋利的边缘，表面有细小网纹；
4.李的果核椭圆形，表面较平滑；
5.桃的果核具有沟状边缘以及较多的皱纹。
这样乌梅真伪就能轻松辨认了！
