在一次访谈节目中，曾毅院士对农民用粪水浇菜的问题发表了意见，认为粪水未充分发酵，直接用来浇菜，很多病毒会潜伏在里面，人吃了这样的蔬菜，容易诱发肠道病。另外，粪水浇菜一些病菌会残留在土壤中，农民在采收蔬菜时，往往是连根拔起，消费者也认为带有土壤的蔬菜是新鲜的，而粪水未完全腐熟，存活的病菌就容易传到人身上。特别是家里有小孩的，接触了这类蔬菜，容易诱发手足口病。
曾毅院士作为病毒研究的专家，从专业角度看待农村粪水浇菜的问题，其观点是有道理的，毕竟自然界中潜伏着各种病菌，养成良好的生活习惯，可以降低人群得病的概率。因此，他认为一些发达国家不使用粪水浇菜，很大程度上降低了手足口病中招的概率；而我国农村很多农民的耕作习惯、思维方式等，对预防病菌传播还有很大的改善空间。
1、未充分发酵就直接使用。曾毅院士之所以认为农村的粪水浇菜有问题，不是觉得农家肥不好，而是认为粪水没有经过充分发酵，里面的病菌就消灭不掉，反而起了反作用。在实际操作中，有的农民没有意识到这种现象，还有的农民是没有相应的条件来让粪水充分发酵，此外，农民也没有相应的手段来检测粪水是否完全腐熟了。
2、对用粪水浇菜的土壤未做特别处理。蔬菜生长过程中，除了日常管理外，其长势情况还跟土壤有很大关系，比如在贫瘠的土壤中种菜，往往难有好的收成，而在土质疏松、肥沃的土壤中，种菜获得好收成的概率就比较大。有的农民忽视了土壤环境，容易导致病菌在土壤中大量繁殖，诱发一些病虫害，造成蔬菜产量下降。
3、采摘蔬菜时不注重方式、方法。正如曾毅院士所说，很多农民在采摘蔬菜时，的确会带土壤一起拔掉，比如小青菜，往往是连根拔起。特别是一些菜农，更是习惯把少量土壤带上，一方面可以体现出蔬菜的新鲜度，消费者更认可；另一方面可以节省时间，适当增加重量可以多卖钱，有利于提高菜农收入。
1、合理利用可改善土壤环境。一直以来，农民把粪水是当成农家肥使用的，小时候家里种菜，不会去买化肥，会将猪粪、牛粪等堆积起来发酵，充分腐熟后再把草木灰按比例搅拌均匀，然后再用来种菜。长期使用农家肥，土壤很少有板结现象，种出来的蔬菜也明显肥大、有生机，从生态种植角度来看，是提倡合理使用粪水的。
2、变废为宝，降低农民种地成本。粪水如果没有可利用之处，那么它就是一种负担，比如人畜粪堆积过多，也会带来不少烦恼。将人畜粪合理利用，当做农家肥使用，可以解决人畜粪的问题，同时又可以降低化肥使用量，可谓是一举多得。因此，用粪水浇菜也不是坏事，只要处理得当带来的好处也不少。
3、不恰当利用粪水浇菜，增加病虫害危害。虽然说粪水浇菜有好处，但使用不当，也同样会带来一些麻烦事。比如说病虫害问题，人畜粪中容易潜伏一些病菌，病菌未经过发酵环节，容易继续繁殖，一方面病菌在蔬菜中潜伏，出现病虫害的概率会比较大；另一方面，人如果接触了含有病菌的蔬菜、土壤等，还会将病菌传播至其他地方。
4、使人诱发一些疾病。在曾毅院士看来，有的学校采购带有土壤的蔬菜，有时不一定是好事，因为土壤中一旦含有其他病菌，那么小孩接触了，病菌会通过手、口等途径传播，就容易诱发疾病，特别是手足口病，很大程度上跟个人生活环境有关。人通过肉眼无法判断蔬菜中是否含有病菌，唯一能做的就是营造良好环境，降低诱发疾病的因素。
1、不直接使用粪水浇菜。小时候家里种菜，粪水未完全腐熟，然后直接用来浇菜，哪怕过了2-3天去摘菜，手上也很容易长水泡，而且水泡弄得很痒，实际上这就是病菌产生的作用。无论何时，用粪水浇菜需要进行预处理，更是不能直接浇菜。农民有这种意识，一些病菌才不会到处传播，对自己和他人都是有利的。
2、把握好粪水浇菜时机。对于大部分农民来说，人畜粪究竟发酵到什么程度才算完全腐熟，仅靠肉眼判断是非常困难的，很多时候凭的是个人经验。为了避免人畜粪未完全腐熟，在使用就需要控制好时间，比如正常腐熟需要7-10天时间，那么只发酵3-5天时就不宜用来浇菜，因为提早使用，一些病菌未清理掉，相当于白费力气了。
3、采收时注意操作方式。为了降低采收过程中携带的病菌，农民在采收时尽量采取切割的方式，不把大块土壤带出来，需要将蔬菜根部处理掉的，等蔬菜采收后统一处理。有条件的话，将蔬菜采收后，用流动的清水进行清洗，避免将蔬菜上的病菌带回家。
4、做好个人安全防护。如果想要做到无菌环境，很显然是不现实的，哪怕不用粪水浇菜，也达不到理想的条件。当然，农民也可以采取一些可行的措施来预防，比如采收蔬菜时戴手套，采收结束后，先用消毒液洗手。如果浇粪水时，衣服上有碰到的，最好将衣服也换洗下，个人防护做好了，不一定做到无菌，但至少可以降低病毒感染的风险。
综上所述，专家对农民用粪水浇菜的问题进行探讨，并给出相应的建议，实际上也是好事，可以提醒农民合理使用农家肥。不过，客观地说，人们的生活环境中存在少量的病菌，不一定是坏事，因为正常人不可能一直呆在无菌的环境下，有的病菌可以刺激人体产生免疫力。试想下，如果土壤中没有病菌生存的环境，那么也是不适合人生存的，微生物有时也是检验环境的参数之一。
