食材:猪蹄400克、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、香叶、八角1个、桂皮、黄豆100克、盐、食用油
①取出黄豆，泡在冷水中1个小时。淘洗干净，沥干水分备用。
②把猪蹄放在火上烧一圈，再用刀刮一刮。把猪蹄剁成小块，泡在冷水中1个小时，搓洗干净。
③锅中烧油，放入冰糖炒。等炒到棕红色的时候放入猪蹄炒上色，再加入生抽、老抽翻炒焖煮3分钟。放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮去腥，翻炒一会儿。
④倒入开水没过猪蹄，开大火煮。等锅中水煮开后再改成中小火煮。
⑤等猪蹄可以用筷子插进去的时候放入黄豆，再加盐调味，小火焖煮。
⑥黄豆软烂，大火收汁，撒点葱花就可以食用了。
（4）蒜蓉鲍鱼蒸粉丝
食材:鲍鱼9个、蒜子、辣椒、粉丝100克、葱、生抽、食用油、盐
①粉丝泡入冷水中30分钟，淘洗干净，放在盘子中。
②撬开鲍鱼，取出鲍鱼肉。用刷子把肉和壳都刷干净，再把鲍鱼肉改刀，放在壳中。把鲍鱼放在粉丝上面，再放入锅中蒸。大火蒸12分钟，焖1分钟，取出来。
③锅中烧油，把蒜末和辣椒末倒入锅中炒。再加点盐、生抽搅拌一下，撒点葱花，浇到鲍鱼上面就做好了。
（5）锅包肉
食材:里脊肉400克、葱、姜、啤酒、生抽、淀粉、小酥肉粉、糖、香醋、盐、食用油、香菜、胡萝卜
①把里脊肉洗干净，切成薄片，放入碗中。加入葱、姜、啤酒、盐、淀粉拌一拌，腌制30分钟。
②取出里脊肉，倒入小酥肉粉。少量多次加入水，搅拌成酸奶状。
③锅中烧油，筷子插进去后冒很多小泡泡时放入里脊肉炸。全部炸到金黄时捞出来，沥干油。
④锅中放少许油，放入白糖炒。炒到枣红色时倒入里脊肉，再放入生抽、香醋翻炒一会儿。撒点胡萝卜丝、葱丝、香菜，拌拌就可以出锅了。
（6）蒜香蒸排骨
食材:排骨400克、葱、姜、淀粉、生抽、盐、食用油、娃娃菜、蒜子、老抽
①排骨剁成小块，泡入冷水中30分钟。加入1勺淀粉，揉搓一会儿，再把排骨冲洗干净，沥干水分放入碗中。
②加入生抽、老抽、葱结、姜片、盐、蒜子、食用油，拌均匀后腌制1个小时。
③切掉娃娃菜的根部，洗干净切成几瓣放在盘子中。把排骨中的葱结、姜片取出来，把排骨倒在娃娃菜上面。
④锅中烧水，水开后放入排骨娃娃菜蒸。大火蒸35分钟，焖2分钟后取出来，撒点葱花就做好了。
