但不同年龄时期、不同品种、不同树势，所用技术重点不同：初果期多用长放、变向（扭梢，拉枝）和刻剥，以利于早期丰产。盛果期树则应多用疏枝、长放；极少截缩；旺树多用长放、弱树多用截缩。红富士多用长放，金冠多用截缩。总之，技术灵活多变，要因树制宜。
（一）培养良好骨架
有中央领导*，要培养顺直、坚强的中央领导干，如细长纺锤形和松塔树形（图4-1）。有主枝（小冠疏层形、小冠开心形）和小主枝的（自由纺锤形），要在适当的高度和部位、方位培养角度合适的主枝和小主枝，千万不能用竞争枝作主枝、小主枝（图4-2）。
(二)控制竞争、徒长和直立强枝
1. 控制竞争枝
为保证延长枝正常伸屈，对竞争枝要严加控制，方法有：扭梢、摘心、重剪和疏除（图4-3）。
