家家厨房,常年都得备上点葱。
无论是爆炒炝锅还是煮菜熬粥,大都离不开葱段、葱结、葱花、葱泥或葱油等。虽说它从始至终都是个陪衬角色,但没它又不行。
难怪古人评葱:“虽八珍之奇,五味之异,非葱莫能达其美”。
然而,很多人吃了大半辈子葱,可能都不知道它有什么好处,今天养生君就跟大家仔细说说——
经常吃葱,竟有这么多好处!
增进食欲
经过烹调的葱,会散发出一股特殊的香气,它能刺激消化液分泌,从而增进食欲。
防癌
中国医科大学附属第一医院的一项最新研究发现,食用葱属蔬菜包括大葱、大蒜、韭菜、洋葱、韭黄等,能显著降低患直结肠癌的风险。
研究人员发现,每年至少吃16公斤葱属蔬菜(平均每天约食用44克),即可显著降低肠癌风险,食用量越多,保护效果越好。
预防感冒
中医认为,葱味辛性平,有发汗解表、通窍醒脑的作用,因而常用于治疗风寒感冒。
现代研究和营养学发现,葱所含的挥发油,有助于解热祛痰。
此外,葱里还含有大蒜素,具有较强的*菌、抑菌的作用,有助于预防呼吸道及肠道传染病流行。
说完了葱的好处,接下来就给大家介绍下葱的妙用——
葱的2种妙用
冬日易感冒的人别错过!
1、葱白煮水
时值冬季,人在此时最易被风寒感冒击中,常表现为打喷嚏、流清鼻涕、喉咙痒、咳嗽等症状。这时候,葱白就派上用场了。
一根葱有两部分,即葱白和葱叶。上面绿色的是葱叶,下面白色的就是葱白,如果是入药,常用葱白。
方法:切葱白10克左右(大葱葱白约5厘米,切碎;或小葱葱白3~5条,切小段),加水一碗半,煮开约10分钟,略放至温热时饮用。
如果恶寒怕冷、头痛发热症状较为明显,可以加生姜两片切丝,随葱白一同加入煎煮。
因葱、姜是厨房常用配料,安全有效,所以孕妇小儿都能用。对于不喜欢葱姜味的小儿,可以熬瘦肉粥,出锅前10分钟放入葱姜即可。
2、葱豉粥
葱豉粥,原载于晋代《肘后备急方》中,后又出现在宋代《太平圣惠方》,它可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛等。
做法:将3根葱白洗净,切成细段备用;把淡豆豉10克、100克大米洗净后一起放入锅中,加适量清水煮粥;待粥煮好时,放入切好的葱白,煮沸一两次后,即可关火食用。
作用:淡豆豉,有解表除烦、和胃解毒的作用,和葱搭配在一起,又煮成粥,增强了发汗的功能,还可以补充人体汗出时丢失的水分,同时兼顾到胃气,在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。
提醒:淡豆豉须到药店购买,并非入菜的咸豆豉。
葱作为家庭的必备调味品,但也并非人人皆宜——
葱虽好,但3类人最好别吃!
1.体内热重者
葱性热,能助火,肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血等体内热重者,要尽量少吃,否则会加重病情或身体不适之症。
2、表虚者
表虚者的最大特点就是汗多,而葱对人体汗腺的刺激作用很强,若是不顾自身情况吃葱的话,会加重多汗情况,还容易加重腋臭。
3、脾胃虚弱者
葱具有强烈的刺激性。如果患有非细菌性肠炎、胃溃疡等疾病,吃太多葱容易使病情恶化。
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来源:健康全说