辣椒，是我们日常生活中不可缺少的一样东西、湖南、重庆等地方是爱吃辣椒出了名的，据说广东人去长沙旅游，要求炒菜不放辣椒，经常被老板赶出去。火锅里少不了辣椒，辣子鸡里少不了辣椒，酸菜鱼里少不了辣椒，毛血旺里少不了辣椒……辣椒无处不在，时时刻刻刺激着我们的味蕾。
辣椒营养丰富，每100克辣椒中，维素C含量高达198毫克，居蔬菜首位。而且辣椒还能驱寒、止痢、*虫、增强食欲、促进消化。
不过，辣椒虽好，却常常被人说自己上火是吃辣椒引起的。不管吃火锅还是吃烧烤，只要一爆痘，一长溃疡，一咳嗽，一喉咙痛，就总会有人说：是吃辣椒吃多了，上火了。
那么，辣椒真的会引起上火吗?这个锅要辣椒来背吗?
上火的锅，不应该辣椒背
吃辣椒上火，这是人们对辣椒的误解。中医理论认为，民间概念中的“上火”泛指人体阴阳平衡失调出现的内热症。这其实是因为辣椒富含的辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，这种生物碱与感觉神经元的香草素受体亚型1结合后，会产生灼热感，从而让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并释放人体自身的止痛物质内啡肽。这也是为什么有的人无辣不欢的原因，内啡肽会让人越吃辣就越想吃辣，造成大量食用辣椒，才会引起上火。而辣椒本身是不会导致人体上火，出现爆痘、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状的。
中医：辣椒好处多
在中医看来，吃辣椒好处多多，比如：
1.辣椒能促进消化液分泌，有开胃消食、促进食欲的作用。
2.辣椒能温暖脾胃，是秋冬季节时餐桌上的宠儿。
3.辣椒的中医药物性味为：辛、热、辣，因此可以“除风发汗，行痰，除湿”。
4.辣椒可以促进体内激素分泌，美容养颜。
5.辣椒里富含的辣椒素可以加速脂肪分解，有助于降血脂，起到减肥的作用。
6.辣椒性温，吃完辣椒常常会出一身汗，出汗可以降低体温，缓解肌肉疼痛。
3个小妙招，助你吃辣椒不上火
由于每个人的体质不同，有的人吃多少辣椒也不会上火，还会皮肤越来越好。有的人只要吃一点点辣椒就会长口腔溃疡，出现咽喉肿痛的症状。因此，辣椒好处多多，但也还是要讲究吃法的。吃辣椒时注意下面的小妙招，可以减少上火风险哦!
妙招一：少吃生辣椒
生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。辣椒加热后，对胃肠的刺激就会减少。因此，食用辣椒时，尽量避免生辣椒，而是做熟后再吃。
妙招二：吃辣椒时搭配解辣下火的食品
甜味和酸味的食物或饮料，可以解辣。吃辣椒或者辣味食物的时候，搭配甜味或酸味的食品，可以有效解辣，比如喝点果汁，煮点绿豆汤等等，都可以清热败火。
妙招三：多喝汤水
吃辣椒会有嘴唇发麻、咽喉肿痛的症状，因此要注意补充水分。吃辣的时候喝点汤水，可以生津润燥，还有清热的效果。
除了掌握这3个吃辣椒的小妙招，还要注意吃辣要看季节和体质。辣椒可以祛湿，干燥的季节吃辣椒容易上火，要少吃辣椒。有胃溃疡、痔疮的人，阴虚火旺，经常便秘的人要慎吃辣椒。如今，辣椒已成为我们饮食上不可缺少的食材，不少美食更是因为辣椒才扬名世界。不过，我们在食用辣椒的同时，也要了解辣椒对于身体的作用，结合自身的实际情况吃辣椒，味道会更好哦!
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