老人常说“庄稼一支花，全靠肥当家”，蔬菜更是这样，要想把蔬菜种好，植株健壮，枝繁叶茂，叶菜的叶子肥厚浓绿，果菜的果实累累，不仅要选择肥沃地块种植，种前施足有机肥作为底肥，在生长过程的追肥也是很重要的。
如果追肥不够，叶菜可能叶子发黄，果菜的结果期可能变短，后劲不足，根茎菜的肉质根茎也不大，等等。在我们种菜时，如果植株长得小而弱，结果少也小，那么很可能是追肥不够造成的。
不同种类的蔬菜由于食用部分不同，所以我们管理的目标也不同，叶子主要吃叶，果菜主要吃果，根茎菜是吃肥大的肉质根而后茎。采收部位不同，那么追肥所用的肥料也是不同的。
1、叶菜
这里所说的叶菜主要指的是速生叶菜，播种三四十天就能够收获。不包括包心叶菜。常见的有生菜类、小油菜、小白菜、菠菜等。这类叶菜主要食用器官是叶子，叶子肥厚产量才会高，口感也更好。
由于生长周期很短，所以如果种植地块肥沃，底肥也施足了，通常不用追肥，而是采取多次播种，每次播种前都施足底肥的方式，来保证生长过程中有足够的养分供应。如果植株长得很弱小，也黄，可适当追肥一次，主要追施氮肥，可选择尿素、二铵、硝铵等。
施肥方法：肥料均匀撒施后，畦灌浇水，每亩地追肥5~10公斤。
2、花菜和包心叶菜
这类蔬菜主要有花椰菜、甘蓝、大白菜、包心生菜等，需要收获的是花球或者叶球，追肥施不能只是追肥氮肥，而是要追施磷家肥，促进花菜的花芽分化，和叶球的长成。
追肥次数和方法：一般追肥2~3次，莲座叶长成时第一次追肥，长出叶球时第二次追肥，而叶球长成拳头大小时第三次追肥。肥料撒施或者随着滴灌施入，蔬菜生长所需的磷肥可选择过磷酸钙，在底肥时施入，每亩地50公斤。追肥主要是可溶性好的尿素和硫酸钾，每次每亩地追施尿素4~5公斤，硫酸钾5~6公斤，第一次追肥尿素适当多点，后两次钾肥适当多点。
3、果菜
果菜的种类也很多，主要有茄果类、瓜菜和豆菜，由于结果习性不同，追肥方法也不太一样。
（1）茄果类蔬菜：追肥4~5次，每结一层果追肥一次，如番茄每一穗果长到核桃大小时追肥。需要注意的是番茄下层果成熟、上层层生长是同时进行的，后期的浇水施肥要在摘果后进行，否则裂果严重，但不能因为怕裂果而不追肥，要把握好时间点，追肥对促进上层果实的膨大很重要。茄子辣椒不存在裂果的问题，浇水追肥相对简单。茄果类蔬菜追肥次数少，那么追肥量会多一些，可选择蔬菜专用冲施肥，每次每亩地10~15公斤。
（2）瓜菜：连续结果，很难按照结果部位来追肥，所以瓜菜的追肥，一般按照浇水追施，大棚种植结果多也比较集中的黄瓜、丝瓜、苦瓜等通常隔一水追次肥，可选择蔬菜专用冲施肥，每次每亩地5~10公斤。
（3）豆菜
豆菜植株长势旺盛，连续结荚能力强，通常在结荚期追肥3次，分别是结荚初期、结荚盛期和二次翻花时。
第一次追肥可每亩地追施尿素、过磷酸钙、硫酸钾各5公斤斤；结荚盛期进行第二次追肥，每亩地追施氮磷钾复合肥10~15公斤，第三次的施肥量和第二次差不多。
5、根茎菜
我们常种的根茎菜有白萝卜、胡萝卜、大头菜、苤蓝等，要想种好，最重要的是选择好的种植地块，上茬蔬菜最好是葱蒜或者豆菜，土层肥厚，病虫害少，这样种出的根茎菜即使不追肥也长得比较好。
如果苗期看着长得不壮，那么就需要追肥，可莲座叶进行一次追肥，在肉质根茎开始膨大时再追肥一次。第一次追肥以施氮肥为主，每亩地施入硫酸铵10-20公斤；第二次追肥，主要追施钾肥，每亩地追施硫酸钾10-20公斤。
