大虾烧的时候虾头要不要去掉,煮大虾剩下的虾头怎么办

5、再把腌制好的大虾倒入锅中，快速翻炒，炒的时候，时间不要太久了，否则虾肉容易变老这样口感就会差很多。

6、大虾的颜色变深，就可以关火出锅了，喜欢吃香葱的话，出锅以后装盘的时候可以撒上一点葱花，这样会更好看。

食刻tip：

1、购买番茄的时候要注意，不要去买那种不圆的，一般番茄都是比较圆的，这种肉质厚实，汁也比较多，如果番茄表面是棱型的，空心的概率很大，说明说催熟的。

2、大虾需要提前把它腌制一下，这样能够更加的入味，下锅红烧的时候，也能节约不少的时间，能够防止大虾烧得太老。