4. 发酵好的面团取出，分成若干等量的小剂子。将小剂子按扁后，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮；取一张面皮，将适量的菜馅放在中间，用手捏紧包子的口，将包子收口朝下放置。
5. 将包好的包子放入蒸锅中，冷水上锅。先静置15分钟让包子再进行一次松弛发酵，然后开火大火蒸18分钟。蒸好后焖3分钟再开盖。
这样做出来的萝卜粉丝鸡蛋包子，皮松软馅鲜美，吃起来特别香。发面过程虽然看似简单，但其中的诀窍和技巧大大提高了效率，无论是天冷天热，这种快速发面的方法都非常实用。如果你也喜欢面食，不妨试一试这个妙招，让你做面食更加轻松省时。
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