2、锅内倒入足量清水，将洗好的金桔全部倒入，大火煮开之后再转中小火继续煮10分钟左右，煮至可以肉眼看到金桔表面破皮即可捞出，稍微放置一下晾凉，不那么烫手之后再用剪刀或者水果刀将其对半切开，挑出果肉里的果核。
这时候的金桔已经煮的异常软，且晾凉后表皮亮晶晶的。
因为金桔的果核，也就是金桔籽是带有苦味的，但是它的止咳效果是极好的，且含有多种微量元素，如果能接受这种略苦的味道，尽量还是不要去掉。
3、锅中洗净之后，放入适量冰糖，开小火慢慢将冰糖熬至全部融化（尽量使用不粘锅，粘稠的锅底不易清洗）；把切好的金桔倒入冰糖水里，轻轻搅拌均匀后切半个柠檬，挤入足量的柠檬汁，小火煮开。
柠檬汁同样具有止咳化痰、生津健脾的功效，尽量采买新鲜的柠檬，味道和营养成分都会更好一些。
