《4》
其实总结来说，泡好一杯茶，不难。
不外乎是要重视茶器、水温、出水时间等。
教书育人，讲究因材施教。喝茶，何尝不是如此？
泡春茶，不过是讲究一个合适。
水温，要用对。
春茶娇嫩，这是许多茶友先入为主的观念，认为即是春茶，生的娇嫩，就不能用沸水泡它。
殊不知，有的春茶，偏生要用沸水。
如武夷岩茶，这就是典型的，要用沸水冲泡的。武夷岩茶，即便是春茶，它也是用炭焙制作而成，炭火的温度，并不低。在冲泡的时候，如果不用沸水，根本就泡不出味道，喝不到精髓。
最后，也不过是浪费了一泡好茶。
您兴许会说，那人家武夷岩茶，采的叶子，粗啊，叶片老啊，经得起沸水泡，那你的白毫银针，也能用沸水吗？
当然可以，只要品质足够好，没有什么茶是经不起沸水泡。
真正生长周期足，又是高山环境下，白毫银针身上的白毫，是密实的，毫香一层防水服一样，把这些嫩芽，这些芳香物质包裹起来，非沸水，泡不出香气。
你用低温泡白毫银针，对香气的牺牲，可大了。
所以啊，水温看似不起眼，却非常重要。
尤其是我们想感受春茶的独特，春茶的美妙，非得用对了方法，才行。
否则，我们翘首以盼的茶，最后也就落得个“表现一般”的头衔，这岂不是亏大了？
《5》
春天，是真的到了。
春茶的采摘，越来越近。
说起采茶时间的早晚，六大茶类，还真不一样。
最早采摘的，当属绿茶。在咱们福建，霞浦一带，元宵节就已经有绿茶开始采摘。元宵茶，这可以说是最早喝到的绿茶了！邻省浙江，在二月也有绿茶开采，这些绿茶，名字接地气，叫做乌牛早，是一种早生品种，在三月份，这些乌牛早，就能让大家感受到春季里的第一杯鲜。
前几天，还有看到普洱茶已经开采的！
大叶种，果然名不虚传，哪怕是春茶，叶片也多了几分豪放，丝毫不像白茶、绿茶那般，看起来娇羞可人。
要说春茶里，能跟普洱茶一比身形高大的，也就只有武夷岩茶了。
武夷岩茶中的春茶，采摘时讲究开面采。即它的茶叶，要等到长到一芽三四叶，形成开面之后，才能连梗带叶一起采下来。
算起来，武夷岩茶也算得上的六大茶类的压轴，是最晚采摘的春茶了。它算得上是搭上春茶季的末班车。
因采摘早晚不一，加上六大茶类的制作工序不同，这上市时间，也就有了先后差别。
不论早上市，还是晚上市，春茶，终究还是要用来喝的。
