(1)水色调控：南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻、金黄藻为优势藻类所形成的黄绿色或黄褐色。
在池中按比例施放氮肥和磷肥，而瘦水池塘早期施放有机肥为宜,追肥量视池塘水质、透明度、pH值等因素确定。
到养殖中后期由于残饵和排泄物增多,水色会变浓,此时要换水和施用一定量的沸石粉或生石灰以控制水色和pH值。
每15~20天加人沸石粉或以沸石粉、过氧化钙为主要成分的水质保护剂，每667平方米每次使用量为15~20千克。每次每667平方米生石灰用量10~15千克。
(2)调节盐度：海水养殖区的虾塘可逐步加入淡水,降低盐度;淡水养殖区投放二级暂养苗的可直接补充新鲜淡水。
(3)稳定pH值： pH值是池水水质好坏的指标，一般控制在7.8~8.6。当pH值下降时，会使虾体的携氧能力下降,导致对虾呼吸困难。
应采取适量换水，并加5~10千克/亩生石灰进行调节，使水体的pH值适当升高。当pH值过高时，会增加氨氮毒性而抑制对虾的生长，可用沸石粉进行调节，使水体的pH值适当降低。
(4)控制透明度：透明度是虾池水中理化因子的综合反映，与水中浮游生物的密度有关。
虾池透明度指标:前期30~40厘米、中期30厘米左右、后期保持在20厘米左右。若透明度小于20厘米时，应换水、泼洒沸石粉、生石灰；
若透明度过大，追施氮肥和磷肥。
(5)提高溶氧量：养殖前期（30天内）视水质情况采用间歇性开增氧机，通常每天开机2次，在中午和黎明前开机1-2小时；
养殖中期随残饵的增多、池中生物尸体的腐烂以及虾的生长情况逐渐延长开机时间；
养殖后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5毫克/升以上，池水底层溶氧量在3毫克/升以上。
(6)科学换水：换水是改善水质最有效的措施之一。养虾前期主要以添加水为主;中后期适量换水，换水量要因地制宜。
虾苗体长5厘米之前一般以添加水为主，每3~5天加水3-5厘米深；体长6~8厘米每隔4~5天换水5~10厘米深；
体长8厘米以上每隔2~3天换水10~15厘米深。 为了减少新、旧水的水质差异，从而引起对虾的应激反应。
最好换水的水在蓄水池内经过一定时间的沉淀。蓄水池的大小应在养殖池面积的1/3左右。
由于养殖环境超负荷污染严重，要改变过去大排大进的换水方式，实行少排少进或只添加少量水的方法，也就是封闭、半封闭的养殖方式。
南美白对虾对盐度变化适应能力很强，只要每次盐度变化幅度不超过5%，对生长不会有不良影响。
养殖池内经常加入适量淡水，可改变生态环境，更有利于对虾的生长。
高位池养殖或使用增氧机养殖时，开机后水面出现较多的泡沫不散或固体悬浮物增加时必须换水。
但要注意换水量不得超过30%，可先排到一定水位再进水，也可先排一部分后再边进边排。
(7)改善水质和底质：养殖过程中定期使用光合细菌和其他有益微生物制剂来培养有益微生物生长优势。
能有效地防止水质和底质恶化，抑制病原微生物增加。在选择有益微生物制剂产品时，前期宜选用漂浮剂以改善水质为主，后期宜选用着生剂以改善底质为主。
(8)雨天处理：遇大雨尤其是暴雨前要做好表层排淡水准备，雨后及时排除表层淡水并使用沸石粉等水质保护剂来调控水质。
雨停后，及时开动增氧机并适量追肥。如雨量一般，则在降雨时开动增氧机，以防池水分层。
