怎样煮绿色蔬菜不变色,煮菜时怎么才能翠绿不变色

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出挤干水分，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

4.锅放入清水，水中加少许盐、食用油，烧开的放入油菜心焯熟，焯水后的蔬菜用冷水快速冷却，捞出沥干水分。

5.锅中放油，油热之后，放入葱末、香菇炒香。