④ 喜欢吃汤圆煮甜酒的接着往下看。100克水磨糯米粉，80克温水里加20克白糖，搅拌至糖融化以后，把糖水加到糯米粉里面，然后揉成柔软光滑的糯米团。先密封起来。
⑤ 同样的方法，100克水磨糯米粉，加20克紫薯粉。90克温水加入20克白糖，把白糖化开以后，倒入糯米粉里边，揉成团。温水和面的话，延展性比较好。不容易开裂，比较好成型。
⑥ 不用醒面不用松弛，直接放案板，撒点糯米粉防粘，然后搓成细长条，再切成小剂子。全部搓圆以后就是小汤圆了。如果搓的过程中有的干裂了，可以在手心抹点清水，糯米团就会变得柔软。
⑦ 水开后下汤圆，煮至浮起放酒酿。因为酒酿本身就很甜了，所以少少地加点白糖就行了。最后可以加一勺水淀粉，和一把枸杞，煮开出锅。
