沙螺怎样去泥快,沙螺如何处理才没有沙

5.一直翻炒，把香味炒出来后，加少量生抽上色，有条件的可以加一点胡椒粉和蒜子。然后加入清水没过沙螺即可，条件好的可以加啤酒。

6.加水后不要搅拌（会腥），等整锅的汤都滚了才可翻拌。期间可以加入自己喜欢的配菜。我们正宗的永州嗦螺是不加配菜的，我今天有点咸，就加了一跟黄瓜。

7.汤煮至快干时，加入紫苏，紫苏要切碎，翻炒均匀。然后加鸡精等调味料进行调味。然后加入自己喜欢的小菜，比如蒜叶，香菜等。炒匀即可出锅。