买牛肉，“内行”认准这4块买，软嫩好吃做法多，肉贩不敢忽悠你
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买牛肉，“内行”认准这4块买，软嫩好吃做法多，肉贩不敢忽悠你！』
这么快冬天就要来了，冬季气候寒冷干燥，比较适合进补，在民间进补的首选就是吃肉。常见的肉类很多，有鸡鸭肉、猪肉、牛羊肉等，不过寒冬时节适合吃牛肉，可以暖胃，是冬补佳品，受到人们的喜爱。
牛肉口感软嫩，营养丰富，做法多样，可炒可煎可炖可卤，怎么做都好吃。猪肉的价格一直在涨，而牛肉的价格还算稳定，所以最近很多人都爱买牛肉吃。
猪牛羊等畜肉，一头分为十几个部位，每个部位的肉质不同，价格也不一样，各有各的做法。
买牛肉时，不少人都不会挑，让肉贩子帮忙挑一块，他很可能给你的是质量较差的牛肉，不管做啥都不好吃。牛肉1斤40多元，可不便宜，买错了自己吃亏，所以一定要挑到好牛肉才行。今天我就和大家分享一下买牛肉的技巧。
农村老家有个老屠夫，他告诉我，买牛肉时认准这4个部位买，嫩滑营养高，做法也多，肉贩子也知道你是懂行的，不敢拿差肉忽悠你。
⑴牛里脊肉
无论猪肉还是牛肉，里脊肉都是最嫩滑的肉，而且一头牛只有一条，所以价格比较贵。
牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。
