芹菜原产于地中海和中东地区，其营养丰富、有很多药理活性成分，具有很高的食用价值和药用价值，素来享有“降压、降脂”菜的美称。
芹菜是人们日常中非常喜欢食用的蔬菜，在我国各地区普遍栽培。老话说“收多收少在于肥”，很多人在栽培芹菜时会出现产量低、口感差的问题，很可能就是施肥错了。今天我就向大家分享芹菜高产的施肥方法，掌握好了，芹菜不仅产量高，而且口感好。
芹菜是典型的叶菜类蔬菜，茎和叶是主要食用部位，因此芹菜在生长过程中对氮的需求量最大，氮能促进茎叶的生长，土壤中氮不足会导致芹菜植株矮小、细弱，叶片呈黄绿色，可以说氮肥对芹菜的生长影响最大。
注意：芹菜虽然喜好氮肥，但是却非常忌讳“尿素”，尿素容易导致芹菜的茎杆纤维素增多、植株老化，会严重降低芹菜的口感（吃起来有苦味），氮肥宜选用碳酸氢铵。
除了氮元素外，芹菜的正常生长所需要的元素主要有大量元素磷、钾，以及中量元素钙和微量元素硼。磷能促进芹菜根系的发育，能参与糖和淀粉的利用，有利于提高芹菜的品质；钾能促进芹菜碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成和运输，钾充足有利于有机物的积累，可以有效地改善芹菜的口感。
芹菜植株缺钙的情况下，不仅免疫力降低，植株容易患病害，而且芹菜的茎部容易产生裂纹，会降低芹菜的商品性，缺钙的叶子会变得薄而小，抗寒、抗旱能力会大大降低。硼是一种微量元素，芹菜生长需求量小，但是却必不可少，芹菜植株缺硼时，会导致茎部“木栓化”，芹菜的纤维素会变多，会严重降低芹菜的口感。
