低温快速微冻技术韩永苗教授自主研发的，主要采用高科技生物技术，借鉴动植物以冻抗冻、动（植）物冬（休）眠的机理，应用创新的冷冻曲线和纯天然制取的微冻液，使动植物在微冻液中达到内外同步快速冻结，人为地创造一个动物冬眠和植物休眠的“类冰川期”自然环境，锁住食品新鲜。
根据品种和物体的大小，在10-15分钟和15-30分钟内即可完成食品的保鲜冻结，瞬间锁住食品的鲜活品质。此时，被冻物体内的细胞膜未被冻裂，处于动物冬眠、植物休眠的微冻状态。经冷藏保存后，被冻物体完全保持着原有的品质和营养。比如：青蛙、鱼、泥鳅、小龙虾、生蚝等鲜活水产品在微冻液中冻结10-15分钟，-18℃的冷库内存放7天后，在冷水中调温解冻，部分还能重新复活！由于生物细胞膜保存完好，其味道与品质和刚从水中打捞上来的一样鲜美。
微冻保鲜技术较好地解决了水产、肉类特别是果蔬等农产品的冷冻冷藏中长期保质保鲜的难题，是人类在保质保鲜技术领域的重大突破，标志着在全世界的食品保鲜行业和农业科技产品增产领域，中国已经达到了国际先进水平，是应对当前海外冷冻海鲜产品疫情风险的一项关键技术。
低温快速微冻技术的应用，还可带来可观的经济效益。以肉类食品冻结保鲜为例：由于微冻液的密度是空气的1300倍，导热系数hc=4卡/（米、小时、摄氏度），比空气高30倍。故而由电能转化成冻能传导到被冻物体上的转换率为95%，传导速度极快。比如，10cm×6cm×3cm大小的肉块在-30℃到-35℃的微冻液中完成冻结的时间为12分钟，中心温度即可达到-18℃而传统冻结方法在-30℃到-35℃时则需要12小时才可将中心温度达到-18℃而完成冻结。所以，同吨位的肉类冻结保鲜能节省40%的电耗。同时，不改变原有的冷藏条件，在原有生产车间的基础上，可扩大1倍的生产量。由于改变了传统的排酸等工艺，避免了肉类的干耗，节省人工，并可长期保鲜、自动化控制。因此，低温快速微动技术特别适用于大型仓储企业，可提高仓储质量，延长倒库周期，从而大幅降低仓储成本。
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