5. 待锅中的水汽蒸发得差不多了，再继续翻炒一会，使虾壳变得酥脆，此时，加适量盐，再淋适量酱油，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 蛎虾是海虾的一种，个头小，壳薄肉嫩，所以可以带壳吃；想要使壳能够酥脆入口，要么油炸，要么如我制作中所做的那样，多炒；将水汽炒掉后，剩下的就是油和虾了，再多翻炒一会，虾壳就能变得酥脆了，吃的时候连壳带肉一起咀嚼，吃肉还补钙；
2. 因为是做的蒜香虾，所以蒜头放得比较多；也可以参考我前段时间发的油爆虾，放的葱姜辣椒，味道同样浓香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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