确实要买刺比较软的榴莲，这样的榴莲成熟度高，果肉比较绵密，味道香甜。而刺比较硬的榴莲，是还没有长熟的，果肉不够细腻，吃起来还很酸涩。
3、稀疏比紧密好
还是要看榴莲的尖刺，如果尖刺分布地很稀疏，刺与刺之间的间隔比较大，说明果肉比较饱满，果皮被撑开了。而尖刺挨得很近，比较紧密，说明果肉少，买了不划算。
4、黄的比青的好
榴莲是热带水果，颜色越黄越好。黄色的榴莲成熟度比较高，口感、味道自然更好。青色或带有青色的榴莲，说明成熟度不够，味道肯定比较酸涩。
5、没开口的比开口的好
很多人认为，榴莲开口了，说明成熟度高，那说的是自然开口的。市面上有很多榴莲，都是人为开口的，不是运输中碰撞造成的，就是用工具敲开的。
就算是自然开口的，没有了外壳的保护，内部的果肉很容易受到细菌、蚊虫的入侵，这样榴莲就容易坏掉。只要榴莲成熟度高、果肉多、果壳薄，就算没开口也没关系，照样很好吃。反而那些人为开口的榴莲，还不够成熟，一点也不好吃。
从上面可以看出，挑榴莲时，榴莲的尖刺有很大的作用，软硬、疏密都能判断榴莲的成熟度，是非常实用的方法。只要记住这5个“金句”，就能轻松挑到好吃的榴莲，大家记住了吗？
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