在北方过冬的乡亲们你们一定会发现，咱们这儿的农田中怎么会有那么多的胡萝卜、萝卜和大白菜，这可是农民们秋冬季节的主要收入来源。
这三种菜出奇的像“姐妹”，其实她们之间的关系也是密不可分，除了都是耐冷、耐寒菜，还都是在冬季和春季食用的。
吃过胡萝卜和萝卜做的炖菜吗?
还有大白菜和胡萝卜一起炒的菜?
味道鲜美，对身体健康也有很好的保障!
这些蔬菜往往秋冬时节大量上市，价廉物美，食用后对肠胃等都有好的促进作用。
还有这三种蔬菜储存起来也很简单，一起来看看吧!
胡萝卜、萝卜的储存方法。在我国，大多数地方的冬天都是非常寒冷的，这就使得胡萝卜、萝卜这类喜寒、西红柿、茄子等这类怕热的蔬菜在秋冬时节还能瞬间“逆袭”，成为当季最便宜的蔬菜。
胡萝卜是根茎类蔬菜，比较耐储存。
要储存胡萝卜首先要将胡萝卜擦拭干净洗干净，然后将根茎上的长茎秆一并剪断或者将长茎刮去。
在农村家庭中，通常使用大缸、大桶或者大塑料桶来储存胡萝卜，这是因为缸或者桶里面温度比较低。
如果将胡萝卜储存在温度偏高的环境下，那么储存时间很快就会变短，这时候就要保证环境温度能够降低，不然食材很快就会腐烂发霉。
要提高桶或者缸里面的储存效率，底部最好覆盖一层土。
土层的厚度根据当地冬天最低温度来决定。
在储存的时候，要将胡萝卜竖着放下去，在土层面上覆盖一层，再将胡萝卜横着放下去，再覆盖一层土，如此重复，这样可以尽量避免胡萝卜之间相互碰撞，减少损坏。
除了桶或者缸，还可以将胡萝卜直接埋在地下。
这一办法更适合北方一些冬天温度极低的地区，因为将胡萝卜埋在地下可以利用地下土壤较高的温度来保存，不会受寒冷天气影响。
埋的时候注意不要太浅，因为太浅会因为受冻没有营养，而且不能太深，不然胡萝卜佳品就无法长出来。
要将胡萝卜埋在地下，土地要有良好的排水性，这样在下雨之后才不容易积水，也能更好地防止胡萝卜发霉变烂。
挖土的时候深度根据当地冷最进最低温度来决定，温度越低，深度要越深，选择合适的方法能确保胡萝卜储存时间很长，用半年甚至一年都没问题，而不会因为腐烂变质而浪费。
萝卜和保存胡萝卜的方法相似，但是相比起来，萝卜耐寒又比胡萝卜耐储存，因此不太建议和胡萝卜放在一起储存。
萝卜埋土比胡萝卜要低一些，在0-50厘米的时候都合适，这样就能防止寒冷天气影响了，储存时间也更久。
