优化旧铁锅的功能，像新锅一样好用
很多时候家里备有好几口铁锅，有些铁锅甚至忘记用了，现在只要按照此方法，可让长时间不使用的铁锅，像新锅一样淋漓尽致焕发它的光彩。
让旧铁锅恢复正常的活力，可以用以下方法：
1、用海绵加少量洗洁精彻底擦干净，整个锅里的表面。
2、铁锅洗净后，放入燃气炉加热烧锅片刻，让锅冷却后。放少量洗洁精彻底把锅的表面擦净。
3、再用海绵刷加入少量洗洁精，把锅表面每一处擦洗干净，冲洗并用干净，然后在炉子上用毛巾将锅擦干。
4、转小火加热锅，倒入一汤匙食用油到锅里，倾斜铁锅使油均匀涂抹在锅的每一处。当铁锅刚刚开始烧热时，用纸巾将锅里的油均匀涂抹在锅的表面。
只要按此操作方法，现在旧铁锅可以像新锅一样使用了。
如何防止铁锅底部生锈，铁锅底部生锈处理方法
1、滴几滴食用油到纸巾上，用纸巾擦拭生锈部分，放到燃气灶上烧干水分，这样可防止下次再生锈。
2、每次使用铁锅后，要擦干铁锅里外的水分，然后加热烧干锅中的水分，保持铁锅干燥。
3、每次炒菜后，铁锅只需用水轻轻冲洗干净即可。然后用毛巾或纸巾彻底擦干。将炒锅放回炉子上加热，直到所有水分完全蒸发为止。
4、锅冷却后用几滴油和纸巾擦拭锅内部，彻底清洗后，使表面形成一层浅色涂层。这样可使铁锅里外都不生锈。
日常用锅的正确方法
用铁锅煮一些浓稠的食物比如鱼类，咖喱之类等，则需要将铁锅洗净并加热两次。这样可消除锅中的异味。
当铁锅长时间不用时，应彻底清洗干净铁锅烧干水分，均匀涂抹一点食油，这样可以防止生锈。
用铁锅煮酸性的食物比如用醋等（建议铁锅不要使用食醋做菜），煮好后要马上把铁锅清洗干净，烧干水分擦油等步骤。
用醋或任何其他酸性成分烹饪后，请立即洗锅。任何酸性物质都会和铁锅发生化学反应，从而腐蚀铁锅，而且不利于健康。
首次使用铁锅做菜，进行清洗养护是有必要的，干净清爽的铁锅不生锈，不沾锅，燃烧加热更快可减少浪费和节省成本，可帮你省钱。
铁锅正确使用方法总结
1、新铁锅，用一块海绵加少量的洗洁精对铁锅里外进行清洗干净。
2、铁锅清洗干净后，用干净毛巾擦干铁锅里外的水分，放到燃气灶上开大火，在加热过程中，把铁锅上油渍、杂质烧掉。其间要把铁锅倾斜，使锅里每一区域都均匀受热。
3、关火，将一杯水慢慢地倒入锅中，使其迅速冷却。待锅完全冷却后，放到洗菜盘，加少量洗洁精用海绵轻轻擦洗，再用冷水冲洗干净。
4、用干毛巾擦掉锅里的水分，然后将铁锅放回燃气炉上，开中火加热烧锅至冒烟转小火，加入一汤匙植物油或适量肥猪肉，把锅各处倾斜，将油撒到炒锅周围，直到锅周围得到均匀的油脂涂层，加热约一分钟左右。
5、关火，将厨房纸巾折叠，用锅铲压住纸巾均匀擦拭锅里每一个地方，再用清水擦洗铁锅。
6、用干毛巾擦去锅中所有残留的水分，重新加热炒锅，关火重复上面步骤，然后用折叠的纸巾再次上油。对铁锅重新加热直到锅中烧干水分，这样可以防止铁锅生锈，达到铁锅不粘锅的效果。
