③洒水细沙抹平 整后，用大喷壶轻轻地均匀地酒水，1m'酒水10kg左右。酒水时不能冲出豆粒，不可冲砸出一一个个的小坑。以后根据畦内的湿度情况，每天或隔天酒少量水保持适宜的湿度，并软化覆盖层，以免覆盖的沙层板结或者结皮而影响幼嫩芽苗拱出来.
④管理播种后2~3天，这时豆苗已经“定撅”，及时将窗纱及其上面的细沙取走，豆苗子叶（豆瓣）微露，随即喷--次水补充水分，再用湿麻袋片、黑棉布或双层遮阳网、黑无纺布等盖在豆芽上进行返阴，以创造豆芽生长所需要的弱光环境，并可保湿，同时，保持18~25C，尽量保持温度稳定，保持相对湿度在75%~85%（过千易老化，过湿易引起烂根、烂茎等）。采收前1~2天，白天将生产睡的覆盖物适当揭去，让豆芽菜充分接受散射光，使豆瓣充分转绿，采收前，对芽苗再喷一次水，1m'喷水15kg.这次喷水是为了芽苗在采收后能够保持鲜嫩挺拔、组织柔嫩、含水量高、保鲜时间长。
（2）塑料育苗盘无土栽培
①播种取已消过毒的塑料育苗盘，在盆底铺一层湿润的新闻纸或餐巾纸等，通常用报纸。然后按每盘350~400g（指干种子质量）的播种量把已浸好的豆种均匀撒播在盘内.
②叠盘催芽将播种的苗 盘每5~10个为--摞码在一起，在最上层盖--层湿麻袋片保湿，保持20~-25C的温度，每天淋水2~8次，同时进行调换苗盘上下和前后的位置。
③上架培育经过1~2 天发芽后将幼苗盘分散摆放到栽培架上进行培育。栽培室四周要注意遮光，尽量使豆芽生长在黑暗环境中，保持18~ 25C的温度，每天淋水3~4次，注意通风换气，以防湿度过大造成霉烂等病害。为抑制须根产生并增加下胚轴粗度，使豆芽肥嫩，改善豆芽品质，提高豆芽产量，在豆芽长高2cm时可结合淋水喷施无根豆芽专用制剂和增粗剂（每50kg水加无根豆芽专用制剂和增粗剂各20mL）。在采收前1~2天可去掉栽培室四周的遮光物，让豆芽菜充分接受散射光，使豆芽充分转绿。
当豆芽菜长到高15em左右、豆瓣变绿、子叶似展开又未展开时即可采收。采收时整株拔起，按每0.5kg左右捆成-小把，洗净包装后上市。对于塑料育苗盘无土栽培的豆芽菜，也可采用整盘活体销售。
采用塑料育苗盘生产，与沙培法生产相比，省工省力，方法简便，生产周期仅需4~6天，再加上此法生产的绿色大豆芽菜洁净卫生，无污染，又避免了沙培生产的绿色大豆芽菜难以洗净沙粒的弊病。一般采用整箱或整盘活体销售。
