鸭子，作为我们餐桌上常见的食材，其处理过程却并非易事。去毛是处理鸭子时首先面临的难题。许多人在面对这一环节时常常感到头疼，但其实只要掌握了正确的方法，鸭子去毛也可以变得相对轻松
一种常用的鸭子快速去毛方法是，先将刚宰*的鸭子放入冷水中，使其羽毛充分浸湿。随后，将鸭子取出，在其全身均匀地撒上食用盐，尤其要在细毛较多的鸭头和鸭翅膀部位多进行搓揉。
食盐的作用在于能够迅速软化羽毛，使其扩张，从而使拔毛变得更加容易。
接下来，准备一锅热水，水温需控制在 80 度左右，切记不要烧开。将热水倒入一个大桶中，注意水温不能过高，否则容易烫破鸭皮。
把鸭子放入热水中，浸泡两到三分钟。为了让鸭子受热均匀，可以使用工具将其完全浸入热水中，并通过适当搅动的方式确保羽毛彻底湿透。
大约三分钟后，可以尝试拔一下鸭头上的毛，如果能够轻松拔掉，就说明烫毛的步骤恰到好处。在拔毛时，要趁热将鸭掌和鸭嘴上的角质层去除。
紧接着，迅速拔掉鸭翅膀上的羽毛，因为这些羽毛较大且坚硬，若时间过长，处理起来会更加困难。然后，从鸭胸开始，沿着脖子向下拔毛，需要注意的是，不要从鸭身开始逆向拔毛。
