食材：
牛腱肉500克，柿子2个，葱姜适量，料酒、生抽、老抽各适量
做法步骤：
1. 牛腱肉切块，用开水焯水捞出备用。
2. 热锅凉油下入葱姜爆香，再加入牛腱肉煸炒至微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入足够的热水没过牛肉，转小火慢慢炖煮约1小时，期间可以适当的翻动牛肉。
5. 柿子去皮后切成大块，放入已经炖好的牛肉汤中继续炖煮20分钟。
6. 最后加盐调味即可。
家常牛肉炖柿子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。牛肉富含蛋白质和微量元素，柿子则含有丰富的维生素C和矿物质，两者搭配在一起既美味又健康。这道菜做起来也非常简单，只需要一些基本的烹饪技巧就能做出一道美味的菜肴。
主料
牛肉1000g
柿子300g
调料
姜少许
大葱少许
大料少许
花椒少许
桂皮少许
香叶少许
草果1个
小茴香少许
干辣椒1个
盐1勺半
鸡精少许
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
白酒1盅
料酒少许
牛肉炖柿子的做法步骤
1.加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。
2.牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。
3.焯好的牛肉洗净捞出备用。
4.调料要用水泡一会，草果去籽。
5.料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。
6.准备高度白酒一盅。
7.柿子切好备用。
8.热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。
9.换成高压锅上气后压25－30分钟。
10.高压锅压好的牛肉可以直接吃。
11.热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。
12.加入牛肉炖5分钟。
13.再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点糖调调口味。
14.多余的汤汁收干装盘。
