氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它们是由一个中心碳原子、一个氨基、一个羧基和一个侧链组成的有机化合物。侧链的性质决定了氨基酸的特性。
氨基酸有 20 种，其中 9 种是必需氨基酸，必须从食物中获取。必需氨基酸包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。
氨基酸可以通过肽键连接形成肽和蛋白质。肽键是一种共价键，由一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基之间的反应形成。肽可以由两个或多个氨基酸组成，而蛋白质是由许多氨基酸组成的复杂分子。
氨基酸在生物体中发挥着许多重要作用。它们是蛋白质的组成单位，蛋白质是细胞和组织的基本组成成分。
