牛肉炒番茄是一道非常家常的菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
- 牛里脊肉（200克）
- 番茄（2个）
- 大葱（1根）
- 大蒜（适量）
- 姜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 料酒（适量）
- 食用油（适量）
- 鸡精（适量）
- 水淀粉（适量）
步骤：
1. 牛里脊肉切成片状，加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒拌均匀腌制十分钟左右备用。
2. 番茄切小块，大葱切成段，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加入切好的番茄块，撒上鸡精继续翻炒至番茄变软，出现浓郁的番茄香味。
5. 最后加入水淀粉勾芡，放入大葱段炒匀即可出锅。
技巧：
1. 牛肉一定要用里脊肉或者嫩牛肉，这样口感会更好。
2. 番茄切块的大小要适中，太小容易煮烂，太大不容易熟。
3. 鸡精可以根据个人口味加减，不喜欢吃味精的可以不放。
4. 加水淀粉勾芡的时候要慢慢加，并且不要加太多，否则会影响味道。
希望这个牛肉炒番茄的做法对您有所帮助！
牛肉和番茄分别切块，然后一起翻炒大概十分钟，加入调味料调味即可。
