食材明细
面粉200克、韭菜1把、虾仁200克、盐、油、十三香、鸡精、耗油各适量。
做法
1、面包机加水，加适量的面粉。揉成光滑面团。
2、醒发半小时。
3、韭菜洗净控水。
4、切丁。
5、炒锅烧热加油放入四个鸡蛋。炒熟待用。
6、虾仁去虾线洗净。剁碎末。
7、葱切碎，所备食材全部放在一个大碗里面。
8、加所备调料调好馅。
9、醒发好的面团，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
10、压扁。擀成饺子皮。
11、包入馅。
12、锅内加水烧开，饺子放入锅内大火煮。
13、煮至饺子漂在上面，就可以出锅了。
喜家德韭菜虾仁饺子的做法
材料：韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒、面粉
做法：
1、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。
2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。
4、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。
5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。
6、面揉好后醒发30分钟-1小时。
7、面搓成长条，用刀反正切。
8、撒上干面，按扁面剂子。
9、用擀面杖擀薄皮。
10、加入馅包成饺子。
11、水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底，盖锅盖煮。
12、饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。
13、饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。
14、饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。
15、饺子再次开后，即可食用。
