香菇清洗干净，之后切成片。
鸭肉切成块，之后用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
锅中烧油，油热后加入腌制好的鸭肉煸炒，炒至鸭肉变色后加入姜蒜和小米辣炒香。
加入适量的豆瓣酱炒出红油，之后加入适量的清水烧开。
加入香菇和青椒，翻炒均匀后煮5分钟即可。
鸭子先要焯水，先炒鸭子，后放香菇一起炒
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