什么鸡蛋放在白醋里面会变成皮皮蛋？
我们知道白醋里面的醋酸有一定的腐蚀作用，而鸡蛋的表皮是硬壳的，如果在白醋里泡上一段时间以后，鸡蛋皮就会变软，他把那硬质的部分软化了，所以鸡蛋在白醋里经过长时间的浸泡自然就变成皮皮蛋了。
鸡蛋皮主要是钙质，醋里含醋酸，鸡蛋泡在醋里会和醋反应，形成醋酸钙。
拿鸡蛋皮没有钙质自然变软!还有人专门用此法补鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，能和醋酸反应，生成的醋酸钙溶于水，所以会变软钙!就是喝泡过鸡蛋的醋!
碳酸钙和醋酸反应生成可溶于水的醋酸钙 二氧化碳和水，蛋壳是碳酸钙，是硬的且不会在水中溶解。
醋里面有醋酸，碳酸钙会酸中反应生成醋酸钙和二氧化碳，醋酸钙是溶于水的，二氧化碳是气体跑了，鸡蛋就软喽，醋中的醋酸与鸡蛋皮中的碳酸钙发生化学反应，就使鸡蛋皮软了
