猪前槽肉500克，加入适量的葱姜汁、生抽、耗油、香油、鸡粉、胡椒粉、虾仁碎、一个鸡蛋，一个方向搅匀，再加入一个馒头的馒头渣再次搅匀，如果太干就加适量的水，搅拌成稍稀一点的粘稠度就可以了。
油温5层热下锅开炸，丸子都飘上来再炸一点钟捞出，再把油温升高后把丸子重新下锅炸一遍，一分半钟基本差不多了，根据颜色不要炸黑了。
今天，老师教你做干炸肉丸子，美味十足，快去学起来吧！
干炸肉丸子所需食材：
猪肉(腿)350g、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙。
干炸肉丸子的做法步骤：
1. 前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁。
2. 放大盆中，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。
3. 马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，在手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。
4. 空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。
5. 180度，12分钟，中间取出翻面。
6. 炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。没有空气炸锅直接用油锅炸也可以。
干炸肉丸子的做法，你学会了吗？
